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應用范圍 檢測未知成分或標示不清的加工食品，作為過敏族群監(jiān)控食品的工具；不僅能檢測出食品中痕量過敏原，也可運用于食品加工過程的質量管控，如進料、生產過程及成品檢測。 工作原理 免疫原理和膠體金層析技術。 產品優(yōu)勢 專一性強、敏感度高、檢測快速。

引起食品過敏反應的抗原物質稱為過敏原。數(shù)據(jù)顯示臨床 90 % 以上的過敏反應由 以下八類食物引起：①奶類，特別是牛奶②禽蛋類③魚類④甲殼類水生動物 ⑤花生⑥大 豆⑦堅果類⑧小麥。 企業(yè)為防止因過敏原問題發(fā)生召回和銷毀事件，應加強對產品生產加工過程的控制 和管理，減少引入不必要的過敏原造成過敏原交叉污染，大程度地降低風險。 Pribolab 助力企業(yè)過敏原風險監(jiān)控，提供多種過敏原檢測產品與樣品檢

食物過敏為一種對食物蛋白質產生的過度免疫反應，約有6~8%的兒童有對食物過敏的癥狀；成人也有約2%會產生癥狀。常見的引起過敏的食物有海鮮、花生、核果、谷類、牛奶及蛋；而杏仁也是一種常見的過敏原。